Zupa owocowa na winie

Zupa na winie i nie jest to bynajmniej to co się nawinie.

Muszę powiedzieć uwielbiam zupy owocowe. Najlepsze są z jagód i wiśni, niestety na te owoce trzeba jeszcze poczekać. Ale od czego są truskawki i rabarbar!

Nie każdy musi przepadać za takimi daniami, są specyficzne, ale na zimno są idealne w upalny dzień! Zupa jest banalnie prosta i aromatyczna. Z tego przepisu można stworzyć kompot, zupę lub pyszny kisiel.

-500ml białego wytrawnego wina

-200ml wody

-3 łyżki białego cukru

-łyżeczka ekstraktu waniliowego

-400 g rabarbaru

-250 g truskawek

-skórka z połowy pomarańczy lub kandyzowana skórka

1. 3 łyżki cukru, skórkę, wino gotować przez ok. 10 minut.
2. Umyty i obrany rabarbar pokroić w kawałki, wrzucić do wina dodać ekstrakt i zalać wodą.
3. Gotować przez 5-6 minut, jeśli istnieje potrzeba dosłodzić zupę.
4. Umyte truskawki, pokroić na cztery części, dodać do rabarbaru i gotować do zagotowania.
5. Schłodzić.

!Jeśli ktoś woli lekko zagęszczoną zupę, polecam rozpuszczenie odrobiny mąki ziemniaczanej w kilku łyżkach wody tak by mąka całkowicie się rozpuściła i wlać do gotującej się zupy. Większa ilość mąki sprawi, że zrobi się kisiel :) 

Text and photos by Caroline xxx