To już niestety ostatni test panel
nawiązujący do akcji "Sezon na owoce morza". Będzie to trochę inna
recenzja niż wszystkie poprzednie, ponieważ o wyrażenie swoich opinii
poprosiłam również dwie osoby które były ze mną na test panel'u w Le
Palais Du Jardin.Gotował dla nas Michał Stężalski.
Jako pierwsze danie zaserwował nam krem z
korzenia imbiru, małże atlantyckie i świeżą kolendrę.
Biłam się w pierś, bo zupa była
boska, a ja tak strasznie nie lubię imbiru. Imbir dodawał jej
niezłej ostrości, a śmietana kremowości. Chociaż, miałam
wrażenie, że sam krem był troszkę za gęsty.
Przystawka – Pieczona ośmiornica z
morza śródziemnego, dresing limetkowo-kolendrowy, endywia
strzępolistna, grillowana cukinia, liście mizuny.
Ośmiornica obłędna. Mogłabym ją
jeść zamiast kurczaka do końca życia. Czerwona cebula dodawała chrupkości. Także, dla fanów ośmiornicy – przystanek w
Le Palais - obowiązkowy.
Przyznam, że o endywii strzępolistnej nigdy nie
słyszałam, ale o kędzierzawej już tak. I szczerze powiedziawszy
nie znam się na sałatach na tyle, by wiedzieć której z nich
zabrakło: liści mizuny czy endywii. Na pewno znalazła się rukola.
Ale czy to ważne?
Jako ostatnie próbowałam zapiekanych
małży, krem z dzikiego czosnku, emulsje z dojrzałych pomidorów i
Pastis.
Danie super, małże w połączeniu z
kremem i pomidorami oraz smak anyżu jaki dał pastis – dosłownie
palce lizać. Nie przekonuje mnie jednak zbyt duża ilość
zapiekanej bułki. Wizualnie tak, ale małże giną pod bułką. I
nie wiadomo czy gwiazdą jest ona czy małże. Te białe niteczki to
smażony makaron, który jako dopełnienie dania prezentował się
bardzo efektownie.
Sam szef kuchni usiadł z nami, opowiedział o
przygotowanych przez siebie daniach i jak prawdziwy mężczyzna
przyjął krytykę. Co ciekawe nie pozabijał nas za nią, ale
stwierdził, że odniesie się do naszych uwag. Takich ludzi lubię.
A Pana Michała wpisuje na listę kucharzy, których dania idealnie wpisują
się w moje kubki smakowe.
Dla mnie restauracja cieszy oko( i to
bardzo). Klasyka z nienachalną elegancją. Całość utrzymana w
kolorach stonowanych, beże i brązy. Restauracja podzielona jest na
dwie części: góra-bardzo jasna, przy wejściu do restauracji oraz ceglany dół, który zdecydowanie przypadł mi do gustu.
Jeśli miałabym się do czegoś
doczepić, to na pewno do plam na obrusie. Z doświadczenia wiem, że
taka rzecz brudzi się często, a jest to restauracja i należy brać
to pod większą uwagę.
Podsumowując. Wychodzę z założenia, że nie zamawiam dań, których nie umiem przeczytać lub nie chodzę do restauracji, której nazwy nie potrafię wymówić. Moim zdaniem dla tej restauracji zrobię wyjątek i z ogromną chęcią wybiorę się do niej po raz kolejny, mimo tego, iż nadal nie umiem wymówić jej nazwy.
Więcej informacji znajdziecie na stronie www.KulinarnyPoznan.pl
Le Palais Du Jardin
Stary Rynek 37, Poznań
Text/Photos by Caroline
Przepiękna recenzja.
OdpowiedzUsuń