Koktajl z jeżynami i szpinakiem

 

Jeszcze kilka lat temu gdyby ktoś powiedział mi, że w przyszłości będę pić koktajle ze szpinaku i owoców pomyślałabym, że jest nienormalny. Dziś bym tak nie pomyślała, gdyż szpinakowy koktajl często gości w moim domu. Teraz i pewnie wy stwierdzicie, że jestem wariatką, ale uwierzcie mi w prosty i smaczny pomysł można dostarczyć swojemu organizmowi mnóstwa witamin.
Ciekawostką jest fakt, że szpinak jest prawie nie wyczuwalny.

Papaj nie pogardzi-szpinak z makaronem...

...lub jak kto woli: Zuza w kuchni,czyli kulinarnych eksperymentów ciąg dalszy. Na komendę mamy "zrób coś na obiad, świeży szpinak kupiłam" zostałam silnie zmotywowana(czyt. zmuszona) do odszukania kilku dosyć interesujących przepisów jakby tu sprawić, by to zielsko stało się jadalne.

Przepisy zmodyfikowałam pod to co akurat miałam w lodówce i tak oto powstał następujący sposób na danie Papaja:

Składniki:

  świeże liście szpinaku

   śmietanka 18%

pomidorki

2 ząbki czosnku

   makaron(u mnie świderki)

Zaczynamy od śmierduszka: ząbki czosnku drobno siekamy, wrzucamy na patelnię z masłem. 

Gdy czosnek stanie się szklisty wrzucamy pokrojone liście szpinaku oraz kawałki pomidorów. 

Po wstępnym przysmażeniu dodajemy wedle uznania śmietankę(bądź śmietanę), całość dusimy na patelni zakrywając zawartość pokrywką, co jakiś czas mieszamy. 

Powstałą papkę nakładamy na makaron i gotowe!

Oczywiście z tym zielskiem żartowałam, w ramach przeprosin i rekompensaty dla szpinaku pragnę Wam przedstawić kilka przyczyn, dla których warto się z nim bliżej zakolegować:

• zawiera witaminy: A,PP,C,B1,B2
• ma właściwości przeciwnowotworowe
• wpływa pozytywnie na trawienie
• niskokaloryczny- w 100g około 30 kalorii
• zawiera dużo wody

Wada to zawartość kwasu szczawiowego- ale przy takich zaletach można się pokusić by go trochę podjeść, tym bardziej w sezonie:)

Obrazek ze strony:  http://indeks73.pl/pl_,index.php?strona=13

Text&pics by Suzanne

Hiszpańska Tortilla z chorizo i ziemniakami

Frittata czyli inaczej włoski omlet bazujący na jajkach.

Lubię frittatę jeść na śniadanie, z pomidorkami i szczypiorkiem lub szałwią i ricottą - jest idealna.

Niestety, taka opcja jajek na obiad jest nudna i mało sycąca, dlatego do tego dania warto dodać coś co śmiało będzie służyć nam jako danie obiadowe. Zapraszam w takim razie na hiszpańską tortillę która przypomina frittatę tylko różni się znacząco składnikami. Jest to wersja z moją ulubioną chorizo i żeby było po poznańsku... z pyrami:)

Składniki:

-300 g ziemniaków

-100 g świeżego lub mrożonego szpinaku

-15 plasterków chorizo ( ok. 60 g)

- średniej wielkości cebulę

-ząbek czosnku lub kilka liści czosnku niedźwiedziego

-3 jajka

-sól /pieprz/ opcjonalnie pieprz cayenne

-pół szklanki żółtego sera (nie koniecznie)

1. Obrać i ugotować ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
2. Plasterki chorizo podsmażyć z obu stron na patelni, aż delikatnie się podpieką i wypuszczą z siebie tłuszcz.
3. Zdjąć chorizo z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulkę, pokrojoną w kostkę. Kiedy cebula będzie już przyrumieniona, dołożyć pokrojony czosnek, chwilę podsmażyć.
4. Zmniejszyć ognień pod patelnią do minimum. Podsmażoną cebulkę wygładzić równomiernie na patelni. Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki i rozłożyć po całej patelni. To samo zrobić z chorizo.
5. W misce, wymieszać jajka ze szpinakiem, serem i przyprawić do smaku. Rozbełtaną masę wylać na patelnie.
6. Do tego dania najlepiej nadaje się patelnia z grubym dnem i możliwością włożenia jej do piekarnika.

• Na gazie – smażymy ją pod przykryciem tak długo aż wierzch będzie ścięty, a na wierzchu nie będzie pływało surowe jajko. Warto ją przewrócić, niestety z doświadczenia wiem, że sprawia to wiele trudności.
• Na gazie i w piekarniku – smażymy danie ok. 5 min, kiedy góra będzie nadal surowa wkładamy do piekarnika z funkcją grilla (180 stopni) i pieczemy następne 5 minut lub kiedy góra będzie ładnie ścięta i przyrumieniona.

! Jeśli wasza patelnia jest większa i większość składników nie przykryła się masą trzeba dołożyć jajek.

! Jeśli korzystacie z mrożonego szpinaku, trzeba go najpierw rozmrozić i nie mieszać go z masą jajeczną. Świeży nie wymaga podgrzania.

  Text and Photos by Caroline xxx