Uwielbiam babeczki. Mają w sobie jakiś
urok, a co ważne nie są skomplikowane. Jestem pewna, że każdy
używając bazowego przepisu jest w stanie stworzyć swoją wersję
ulubionych smaków.
Jako, że jestem fanką herbaty,
postanowiłam upiec babeczki herbaciane. Ta wersja jest z moją
ulubioną herbatą Lady Grey . Jest to odmiana znanej już herbaty
Earl Grey, ale z dodatkiem skórki pomarańczowej i cytrynowej
oraz lekko aromatyzowana bergamotką.
Ale możecie użyć waszej ulubionej herbaty :)
Dodatkowo biorę udział w konkursie kreatywne babki:) Na moje babeczki możecie zagłosować tutaj:
A jeśli już zagłosowaliście to zabierajcie się do pieczenia!
Składniki na ok. 12 babeczek
-190 g białego cukru
-10 g cukru waniliowego
-115 g masła
-2 jajka
-230g mąki
-1 łyżka proszku do
pieczenia Dr. Oetker
-270 ml mleka
-4 łyżeczki herbaty Lady
Grey lub 3-4 saszetki.
Składniki na krem:
- 200g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki
- cukier puder do smaku
1. Zaparzyć herbatę w
mleku.
Mleko podgrzać, ale nie
zagotować i wsypać herbatę. Zostawić ją w garnuszku do
ostygnięcia mleka i kiedy zmieni kolor na jasny brąz.
2. W małej misce ubić
jajka.
3. W drugiej misce utrzeć
masło z cukrem i cukrem waniliowym.
4. Kiedy masło i cukier
uzyskają jednolitą i puszystą masę dodać do nich wcześniej
ubite jajka.
5. Następnie do masy dodać
połowę mąki. Wlać chłodne mleko bez herbaty do masy, a po
połączeniu się składników wsypać drugą połowę mąki
wraz z proszkiem do pieczenia.
6.Ciasto przełożyć do
papilotek.
Krem:
1. Mocno schłodzoną
śmietanę ubić na sztywno. Pilnować by ze śmietany nie zrobiło
się masło.
2. W drugiej misce chwile
wymieszać mikserem serek mascarpone tak by po dodaniu do śmietany
nie zrobiły się grudki. Posłodzić serek według uznania i
wymieszać.
3. Ubitą już śmietanę
przełożyć do serka i wymieszać przez kilka sekund do połączenia
składników.
4. Dekorować kremem
schłodzone babeczki.
Piec w 180 stopniach
(termoobieg) przez 20-30 minut. Po 20 minutach należy sprawdzić
babeczki drewnianym patyczkiem. Jeśli patyczek jest czysty oznacza
to, że babeczki są gotowe.
Można na kilka sekund
włączyć grillowanie od góry. Wtedy góra babeczki
będzie chrupiąca.
Smacznego!
Caroline xxx
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz