Carpaccio z pomidorów z limonkowym vinegretem.

Nie wiecie nawet jak bardzo czekałam na możliwość publikacji tego postu. A może jednak zrobienia tego dania? Kto wie? Czekałam dlatego, że te małe pomidorki, które są w moim daniu dojrzewają dopiero teraz. Późnym latem lub wczesną jesienią. Wyglądają bajecznie, kiedy wiszą na krzaczkach.

Mimo, że nadal mam w głowie najlepsze carpaccio z ośmiornicy Dominika Brodziaka z Enjoy. Restaurant, to jednak takie danie z pomidorów rysuje uśmiech na mojej twarzy. Jako fanka pomidorów, sosów, zup czy innych produktów, które mają w nazwie pomidor nie byłabym sobą gdyby to się nie pojawiło. Dlatego też przygotowałam carpaccio z pomidorów z limonkowym sosem winegret.

  

Składniki na dwa dania:

-2 dojrzałe, ale twarde pomidory

-4 małe, żółte pomidorki

-4 małe, czerwone pomidorki

-2 łyżeczki małych kapar

-kilka malin na każde z dań

Sos:

-3 łyżki oliwy z oliwek

- pół soku z małej limonki

-sól i pieprz do smaku

-mała łyżeczka octu winnego

Pomidory pokroić w jak najcieniej. Ułożyć na talerzu. Małe pomidorki pokroić w plasterki, je również rozłożyć na pomidorach. Ułożyć po jednej łyżeczce kapar na jednym z dań i kilka malin.

Wszystkie składniki sosu wymieszać, następnie polać pomidory przed podaniem. 

Text and Photos by Caroline